Panier
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La Petite Foresterie ouvre son jardin de saison aux chefs cuisiniers, pâtissiers, chocolatiers et autres confiseurs, ainsi qu'aux particuliers curieux, gourmands ou gastronomes... N'hésitez pas à prendre contact avec nous, les prix, les conditionnements, les poids, le séchage et/ou la transformation de nos épices, baies et petits fruits sont variables, fixés avec vous, pour satisfaire vos envies et répondre au mieux à l'usage que vous en ferez ...
AIL DES OURS
Implanté par nos soins en 2024 dans un endroit frais et boisé de La Petite Foresterie, il se plaît ici et commence à se développer... Fidèle, il apparaît tous les ans à la fin de l'hiver...
Vendu frais, en botte, uniquement au printemps, jusque mi-juin.
PIMENT DE BRESSE
Chaud mais pas brûlant, particulièrement parfumé, le piment de Bresse est un cousin du piment d'Espelette. Classé 4/10 sur l'échelle de Scoville, ce petit piment charnu, plus doux que son cousin, est parfaitement adapté à nos régions du nord de la Loire. Intéressant frais ou séché, émincé ou en poudre, il accompagne facilement et subtilement les viandes, marinades ou purées de tomates, se mélange très bien au sel de Guérande ou au vinaigre, et participe au plaisir de certains desserts, notamment les plus chocolatés ! Sur commande, nous produisons habituellement une quinzaine de pieds mais pouvons en faire davantage...
BAIES DE GENÉVRIER
Nous avons planté nos genévriers, mâles et femelles, en 2020. C'était un test, et visiblement c'est concluant, nos premières baies apparaissent sur les plants femelles... Les baies seront à maturité l'année prochaine, nous pouvons les mettre de côté pour vous...
POIVRE DE SICHUAN
Véritable poivre de Sichuan, origine botanique certifiée, implanté à La Petite Foresterie en 2020.